Blanc-manger Coco

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min — repos 5 h

Ingrédients

• 750 ml de lait de coco (ou crème de coco)
• 3 feuilles de gélatine (6 g)
• 1 zeste râpé de citron vert (non traité)
• Cannelle
• 1 gousse de vanille
• 500 ml de crème fraiche liquide
• 250 g de sucre

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Préparation

• Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait de coco, la crème, le sucre, les zestes, la cannelle et la gousse de vanille, puis démarrez le Programme Dessert à 95 °C pour 5 minutes.
• À la fin de la cuisson, ajoutez la gélatine essorée et mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Versez dans des ramequins.
• Laissez prendre au réfrigérateur au moins 5 heures (la préparation est très liquide c’est normal, elle se figera au bout de quelques heures !).

Conseil

Le lait de coco en conserve a une couche épaisse sur le dessus, il s’agit de la crème de coco qui s’est formée.
A préparer la veille pour le lendemain !
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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