Blinis

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 10 min

Ingrédients

• 2 œufs
• 250 ml de lait écrémé
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 175 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les jaunes, le lait, et le sucre, puis mélangez en Vitesse 11. Ajoutez progressivement la farine et la levure en laissant tourner. Laissez le robot tourner encore 2 minutes. Mettez la préparation dans un saladier et lavez le robot.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d’œufs et 1 pincée de sel, puis lancez le robot en Vitesse 6 pendant 5 minutes sans le Bouchon Vapeur. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte.
• Faites chauffer une poêle légèrement huilée et déposez de petits tas de pâte bien espacés. Au bout de quelques minutes, vérifiez la cuisson et retournez les blinis. Débarrassez sur une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Dans vos blinis, vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine de sarrasin. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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