Bounty maison
Accessoires
6 personnes — préparation 30 min — cuisson 5 min — repos 12 h
Ingrédients
• 100 g de noix de coco râpée• 200 g de lait concentré sucré
• 150 g de chocolat noir
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la noix de coco et le lait concentré puis démarrez en Vitesse 4 pendant 30 secondes. Réservez le mélange dans un récipient, toute une nuit au réfrigérateur pour que la noix de coco s’imbibe de lait concentré.• Le lendemain, prélevez des portions puis façonnez des barres en forme de quenelle avec vos mains. Réservez au congélateur environ 4 heures pour qu’elles soient plus faciles à manipuler.
• Sortez vos quenelles de coco du congélateur. Avec une fourchette, trempez chaque barre dans le chocolat fondu. Recouvrez bien de chocolat, tapotez pour enlever l’excédent de chocolat et déposez-les sur du papier cuisson. Ensuite, mettez au frais au moins 1 heure avant de les déguster pour que le chocolat durcisse.
• Ensuite, dans le bol propre du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le chocolat en morceaux et démarrez en Vitesse 12 pendant 20 secondes. Faites fondre le chocolat en démarrant en Vitesse 4 à 50 °C pour 5 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Prenez un chocolat de couverture pour l’enrobage de cette recette.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.