Brioche de Saint-Genix

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min au four — repos 2 h

Ingrédients

• 125 ml de lait demi-écrémé (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 300 g de farine
• 45 g de sucre
• 45 g de beurre
• 1 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de pralines roses concassées

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez la farine, le sucre, le beurre, les œufs et la vanille. Démarrez le Programme Pâte P2 sans attendre les 40 minutes de levée.
• Décolez la pâte des bords avec la spatule. Mettez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
• Pétrissez la pâte un tout petit peu à la main pour chasser l'air. Parcemez de pralines roses brisées. Faites quatre boules, mettez-les dans un moule à cake puis laissez lever encore 1 heure.
• Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrer la brioche de Saint-Genix de sucre glace.
Recette proposée par Ginette Dijoud.

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