Bundt cake au citron et à la farine d'épeautre

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min au four

Ingrédients

• 3 gros œufs (à température ambiante)
• 220 g de sucre semoule
• 130 ml de lait de coco
• 130 ml d'huile de tournesol
• 1 zeste râpé de citron jaune (non traité)
• 110 g de farine de blé
• 110 g de farine d'épeautre
• ½ sachet de levure chimique
• 30 g de fécule de pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la garniture)

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Préparation

• Préchauffez le four à 170 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs et le sucre semoule puis mélangez en Vitesse 6 pendant 6 minutes.
• Ajoutez le lait de coco, l'huile de tournesol et le zeste de citron puis redémarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez les farines, la levure et la fécule puis redémarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Versez la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné.
• Enfournez à 170 °C pour 40 minutes.
• Vérifiez la cuisson, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrer le bundt cake de noix de coco râpé.

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