Gâteau de floraline au chocolat
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min au four
Ingrédients
• 3 blancs d'œufs (à température ambiante)• 3 jaunes d'œufs
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 85 g de floraline
• 100 g de beurre (mou)
• 80 g de cassonade
• 70 g de chocolat noir
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Sortez les œufs du réfrigérateur, 1 heure avant. Ensuite clarifiez les œufs.
• Dans le bol du robot, muni du Batteur ou du Fouet, mettez les blancs d'œufs. Démarrez le robot en Vitesse 8 pour 3 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez vos blancs en neige.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et l'extrait de vanille. Démarrez en Vitesse 3 à 90 °C pour 5 minutes.
• Retirez la gousse, ajoutez la floraline et démarrez en Vitesse 3 pour 1 minute.
• Ramollissez le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute.
• Ajoutez le beurre, la cassonade, le chocolat mou, les jaunes d'œufs et démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Versez le mélange dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
• Faites cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez servir ce gâteau de floraline au chocolat avec une crème anglaise à la vanille ou de la chantilly.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.