Caramel au beurre salé

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 200 ml de crème fraiche semi-épaisse
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez seulement 150 ml de crème, le sucre et seulement 50 g de beurre demi-sel. Démarrez en Vitesse 4 à 125 °C pour 25 minutes, sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez les 50 ml de crème restants et les 50 g de beurre restants, puis mixez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Versez le caramel dans un bocal en verre (un pot de confiture fera très bien l'affaire), couvrez, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si vous souhaitez un caramel plus coloré, ajoutez 100 g de sucre roux.
Le caramel au beurre salé est délicieux sur tout un tas de douceurs, comme les crêpes, la tarte aux pommes, mais aussi directement à la cuillère.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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