Castagnaccio aux pignons de pin

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 300 g de farine de châtaigne
• 2 pincées de sel
• 40 g de sucre semoule
• 300 ml d'eau
• 1 filet d'huile d'olive
• 70 g de pignons de pin grillés
• 1 pincée de romarin
• 60 g de raisins secs

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine de châtaigne, le sel et le sucre. Démarrez en Vitesse 6 sans le bouchon et ajoutez l'eau petit à petit par le trou du couvercle. Ajoutez l'huile et arrêtez le robot.
• Ajoutez les pignons de pin et, le romarin. Démarrez en Vitesse 2 pour 1 minute.
• Déposez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Applatissez-la et saupoudrez de pignons de pin ainsi que de raisins secs.
• Enfournez à 180 °C à chaleur tournante pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez servir le castagnaccio avec de la ricotta et du miel.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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