Cheesecake au petit beurre et petit-suisse

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 3 min + 50 min au four

Ingrédients

• 125 g de beurre (pour le fond de cheesecake)
• 200 g de biscuits Petit beurre (pour le fond de cheesecake)
• 70 g de cassonade (pour le fond de cheesecake)
• 1 cuillère à café de cannelle (pour le fond de cheesecake)
• 720 g de petit-suisse (12 petits-suisses)
• 200 g de cassonade
• ½ jus de citron jaune
• 4 œufs

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre et faites fondre en Vitesse 5 à 80 °C pendant 3 minutes.
• Ajoutez les biscuits brisés en petits morceaux, la cassonade et la cannelle puis mixez en Vitesse 10 pendant 40 secondes.
• Avec la pâte obtenue, tapissez le fond d'un moule à manqué (avec fond amovible si possible). Utilisez le dos d’une cuillère pour tasser le fond puis réservez au réfrigérateur.
• Rincez le robot et remettez la lame Pétrir/Concasser. Mettez le petit suisse, la cassonade, le jus de citron et les œufs. Mixez en Vitesse 9 pendant 45 secondes. Versez cette préparation sur le fond de biscuits réservé.
• Enfournez à 180 °C pour 50 minutes, surveillez la cuisson.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
A garder au réfrigérateur. Ce cheesecake est encore meilleur le lendemain.

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