Cheesecake bolivien à la fraise

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6 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h au four — repos 30 min

Ingrédients

• 500 g de ricotta
• 330 g de yaourt grec
• 4 œufs
• 70 g de farine de blé
• 180 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 210 g de confiture de fraises

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Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la ricotta et démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Ajoutez le yaourt et les oeufs puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
• Ajoutez la farine, le sucre et la vanille puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes jusqu’à que le tout soit bien homogène.
• Versez la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et d'au moins 5 cm de haut. Couvrez le moule de film étirable alimentaire sans qu'il touche la pâte et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Retirez le film et enfournez à 175 °C pendant 1 heure.
• Vérifiez la cuisson, pour cela insérez délicatement au milieu du gâteau une pointe de couteau, si elle ressort sèche, c'est que c'est cuit !
• Démoulez et badigeonnez le cheesecake avec de la confiture de fraises.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Attendez que le gâteau refroidisse pour pouvoir le démouler plus facilement.

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