Cheesecake bolivien à la fraise

Cheesecake bolivien à la fraise

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6 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h au four — repos 30 min

Ingrédients

• 500 g de ricotta
• 330 g de yaourt grec
• 4 œufs
• 70 g de farine de blé
• 180 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 210 g de confiture de fraises

Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la ricotta et démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Ajoutez le yaourt et les oeufs puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
• Ajoutez la farine, le sucre et la vanille puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes jusqu’à que le tout soit bien homogène.
• Versez la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et d'au moins 5 cm de haut. Couvrez le moule de film étirable alimentaire sans qu'il touche la pâte et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Retirez le film et enfournez à 175 °C pendant 1 heure.
• Vérifiez la cuisson, pour cela insérez délicatement au milieu du gâteau une pointe de couteau, si elle ressort sèche, c'est que c'est cuit !
• Démoulez et badigeonnez le cheesecake avec de la confiture de fraises.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Attendez que le gâteau refroidisse pour pouvoir le démouler plus facilement.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.