Clafoutis à la rhubarbe

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8 personnes — préparation 25 min — cuisson 12 min + 35 min au four — repos 40 min

Ingrédients

• 600 g de rhubarbe
• 300 g de sucre semoule
• 4 œufs
• 100 ml de lait
• ½ sachet de levure chimique
• 150 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 90 g de farine

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Préparation

• Épluchez la rhubarbe et taillez-la en petits tronçons de 2 cm. Mettez-la dans un plat et saupoudrez de 150 g de sucre, puis laissez reposer 40 minutes.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les œufs, le lait, la levure, la crème, les 150 g de sucre restant et la vanille. Mixez en Vitesse 10 pendant 2 minutes. Au bout de 30 secondes, ajoutez la farine par le haut du couvercle.
• Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, et laissez reposer.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Égouttez la rhubarbe et mettez-la dans le Panier Vapeur. Versez de l’eau dans le bol propre jusqu’à la marque pour la cuisson vapeur et placez le Panier Vapeur. Démarrez le Programme Vapeur pour 12 minutes.
• Répartissez la rhubarbe sur la pâte et enfournez à 180 °C pour 35 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Laissez refroidir avant de démouler.
Recette proposée par Florence Voisin.

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