Génoise pour cupcakes

Accessoires

12 mini-cakes — préparation 30 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 3 œufs
• 200 g de sucre semoule
• 100 g de beurre (fondu)
• ½ sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 200 g de farine de blé
• 50 ml de lait demi-écrémé
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs et le sucre semoule puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes et remuez à la petite cuillère. Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Ajoutez le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate, la farine et démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute 30.
• Ajoutez le lait, la crème et démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Ajoutez le colorant et démarrez en Vitesse 4 pour 30 secondes.
• Versez la pâte dans des caissettes en papier remplies au deux tiers seulement ou dans un moule à muffins.
• Enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la génoise soit un peu dorée et se décolle légèrement des bords.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Votre génoise est prête à recevoir une crème au beurre à la meringue ou une crème au beurre et chocolat.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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