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12 mini-cakes — préparation 30 min — cuisson 20 minutes au four
Ingrédients
• 3 œufs• 200 g de sucre semoule
• 100 g de beurre (fondu)
• ½ sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 200 g de farine de blé
• 50 ml de lait demi-écrémé
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs et le sucre semoule puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes et remuez à la petite cuillère. Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Ajoutez le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate, la farine et démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute 30.
• Ajoutez le lait, la crème et démarrez en Vitesse 4 pour 1 minute.
• Ajoutez le colorant et démarrez en Vitesse 4 pour 30 secondes.
• Versez la pâte dans des caissettes en papier remplies au deux tiers seulement ou dans un moule à muffins.
• Enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la génoise soit un peu dorée et se décolle légèrement des bords.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Votre génoise est prête à recevoir une crème au beurre à la meringue ou une crème au beurre et chocolat.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.