Colegiales ou boudin de pain chilien

Colegiales ou boudin de pain chilien

Accessoires

Recettes chiliennes Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

8 personnes — préparation 20 min — cuisson 80 min au four

Ingrédients

• 600 g de pain rassis
• 720 ml de lait demi-écrémé
• 6 œufs
• 200 g de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 60 ml de caramel liquide
• 30 g de sucre glace (facultatif)

Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Mettez votre pain coupé en cubes dans un saladier et couvrez-le avec le lait. Réservez jusqu'à ce que tout le liquide soit imbibé.
• Ensuite, dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez le pain imbibé et les oeufs puis démarrez en vitesse 11 pour 40 secondes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez le sucre et la cannelle puis démarrez en vitesse 8 pour 30 secondes.
• Versez la préparation dans un moule à cake préalablement nappé de caramel liquide.
• Enfournez à 150 °C pour environ 1 heure 20 minutes. Lorsque votre pain perdu est bien doré, ferme mais pas trop cuit, sortez-le du four, laissez-le tiédir et saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Les colegiales est un dessert typique chilien simple, économique et idéal pour le goûter des enfants.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.