Cookies moelleux

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8 personnes — préparation 20 min — cuisson 10 min au four

Ingrédients

• 350 g de farine
• 150 g de flocons d'avoine
• 250 g de beurre
• 100 g de cassonade ou vergeoise
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Pépites de chocolat noir

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Préparation

• Préchauffez le four à 190 °C.
• Dans la bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre. Démarrez en Vitesse 4, température 60 °C pendant 2 minutes 30.
• Ajoutez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et démarrez le robot en Vitesse 4 pour 4 minutes. 20 secondes avant la fin, ajoutez les pépites de chocolat.
• Beurrez une plaque allant au four et disposez la pâte en tas pas trop près les uns des autres puis faites cuire les biscuits au four à 190 °C pendant une dizaine de minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Avant de décoller les biscuits, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque pour ne pas qu'ils cassent. Recette proposée par Axelle Touzene.

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