Cookies vegan

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir
• 200 g de farine
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 90 ml d'huile de tournesol
• 120 g de sucre semoule
• 90 ml de lait d'amande
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• 30 g de noix de cajou

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Préparation

• Coupez le chocolat en petits morceaux (pépites).
• Préchauffez le four à 190 °C.
• Dans la bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate, l'huile, le sucre, le lait d'amande, la vanille et les noix de cajou. Démarrez en Vitesse 8 pendant 2 minutes.
• Ajoutez le chocolat et démarrez le robot en Vitesse 4 pour 30 secondes.
• Déposez la pâte à la cuillère sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites cuire les biscuits au four à 190 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Avant de décoller les biscuits, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque pour ne pas qu'ils cassent.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.com.

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