Craquelés au chocolat

Accessoires

10 craquelés — préparation 20 min — cuisson 15 min au four — repos 15 min

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 180 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 80 g de sucre glace

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les carrés de chocolat noir. Démarrez en Vitesse 9 pour 30 secondes.
• Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 3 à 50 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez les oeufs, le sucre semoule et la vanille puis mélangez en Vitesse 4 pendant 40 secondes.
• Ajoutez la farine et le bicarbonate puis démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute et 20 secondes.
• Enlevez la lame, mettez la pâte dans un récipient et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Ensuite, préchauffez le four à 180 °C.
• Formez de petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes seulement pas plus. Ainsi, les craquelés seront craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez servir ces excellents petits gâteaux au chocolat avec une boule de glace à la vanille. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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