Crème au citron ou lemon curd

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 120 g de beurre
• 150 g de sucre
• 5 jus de citrons jaunes
• 4 œufs battus
• 2 jaunes d'œufs

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le beurre, le sucre et les jus de citrons puis démarrez le robot en Vitesse 6 à 70 °C pour 2 minutes.
• Redémarrez le robot en Vitesse 6 à 70 °C pour 13 minutes et ajoutez les œufs battus et les jaunes par le bouchon.
• Laissez refroidir et conservez cette préparation de lemon curd au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez consommer la crème au citron sur des tartines de pain ou bien l'utiliser pour garnir une tarte au citron meringuée.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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