Crème aux citrons verts

Accessoires

6 personnes — préparation 15 min — cuisson 12 min — repos 3 h

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre semoule
• 6 jus de citrons verts (bio)
• 2 zestes de citrons verts (bio)
• 45 g de beurre

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs et le sucre puis mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Lavez et séchez bien les citrons.
• Ajoutez les jus et les zestes de citrons puis démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 12 minutes, vous devez obtenir une semi-coagulation des œufs.
• Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez en Vitesse 4 pendant 30 secondes.
• Répartissez la crème aux citrons verts dans des ramequins. Laissez refroidir. Couvrez de film étirable alimentaire puis mettez-les au réfrigérateur au moins 3 heures.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Servie sur des crêpes, c'est un délice !
Vous pouvez conserver votre crème 3 jours au réfrigérateur.
Si vous utilisez la crème aux citrons verts pour une tarte, afin que la crème tienne bien sur la tarte, ajoutez 1 feuille de gélatine ou la même quantité en poudre, à la cuisson.

_VIDE_

_VIDE_