Crème aux speculoos

Accessoires

6 parts — préparation 20 min — cuisson 10 min — repos 2 h

Ingrédients

• 80 g de speculoos
• 30 g de sucre semoule
• 15 g de maïzena
• 2 œufs
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 60 ml de crème fraiche liquide

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les speculoos et mixez en Vitesse 9 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Batteur. Ajoutez le sucre, la maïzena, les œufs et le lait et démarrez en Vitesse 5 à 90 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez la crème et battez en Vitesse 7 pendant 15 secondes.
• Versez la crème aux speculoos dans des ramequins individuels. Laissez reposer à température ambiante puis placez-les 2 heures au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Pour une crème moins compacte, diminuez la quantité de maïzena.

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