Crème glacée de prunes

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — repos 6 h

Ingrédients

• 1 yaourt grec
• 100 g de sirop de glucose
• 1 kg de prunes rouges

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les prunes dénoyautées et pelées (ne pelez pas toutes les prunes) puis mixez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Ajoutez le yaourt et le sirop de glucose puis mixez progressivement de la Vitesse 4 à 7 jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (environ 1 minute).
• Versez la crème dans un récipient hermétique et mettez-la au congelateur au moins 6 heures.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Pendant la congélation, mélangez la glace régulièrement (3 fois) pour éviter la formation de paillettes.

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