Crêpes

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6 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min (poêle) — repos 1 h

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 750 ml de lait demi-écrémé
• 4 œufs
• 50 g de sucre blond
• 375 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre et lancez en Vitesse 5 à 80 °C pendant 3 minutes.
• Ajoutez le lait, les œufs, le sucre et mélangez en Vitesse 10, 20 secondes.
• Ajoutez la moitié de la farine, puis mélangez en Vitesse 10 pendant 1 minute. Ajoutez l'autre moitié et relancez en Vitesse 10 pendant 1 minute. Ajoutez la fleur d’oranger et laissez tourner encore 30 secondes.
• Versez la pâte à crêpe dans un récipient et laissez reposer au frais, 1 heure.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu très vif et beurrez-la légèrement. Quand elle est chaude, baissez légèrement le feu et versez une petite louche de pâte, répartissez uniformément en inclinant la poêle et faites cuire une minute de chaque côté. Débarrassez sur une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (lait de riz ou lait d’amande).
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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