Far breton

Accessoires

3 personnes — préparation 20 min — cuisson 50 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 1 sachet de thé parfumé à la pomme
• 250 ml d'eau bouillante (pour le thé)
• 125 g de pruneaux d'Agen non dénoyautés
• 250 ml de lait entier
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 60 g de farine de blé
• 50 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de beurre demi-sel

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Faites infuser le thé dans un peu d'eau bouillante.
• Faites macérer les pruneaux entiers dans le thé pendant 1 heure.
• Dénoyautez les pruneaux et posez-les au fond d'un moule à cake beurré.
• Faites bouillir le lait dans une casserole.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les œufs, la vanille liquide, la farine, le sucre semoule et le sucre vanillé puis démarrez en Vitesse 5 pendant 3 minutes. Au bout d'une minute, ajoutez le lait bouillant en 3 fois par le trou du bouchon.
• Recouvrez les pruneaux avec cette préparation, parsemez de petits bouts de beurre et enfournez à 180 °C pour 50 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez faire macérer les pruneaux dans de l'eau chaude et du rhum.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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