Financiers à la framboise

Accessoires

8 pièces — préparation 30 min — cuisson 10 min + 15 min au four

Ingrédients

• 150 g de beurre
• 125 g de poudre d'amandes
• ½ sachet de levure chimique
• 125 g de farine
• 180 g de sucre glace
• 5 blancs d'œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 125 g de framboises

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez le beurre et faites-le fondre en Vitesse 3 à 130 °C pendant 10 minutes.
• Ajoutez la poudre d'amandes, le levure, la farine, le sucre glace, les blancs d'oeufs, la vanille et démarrez le Programme Pâte P3.
• Versez la pâte dans un moule à financiers en remplissant aux 2/3 les alvéoles. Placez 3 ou 4 framboises dessus et appuyez légèrement pour qu'elles rentrent un peu dans la pâte.
• Enfournez à 200 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Une fois cuits, démoulez les financiers sur une grille.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.com.

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