Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

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20 pièces — préparation 30 min — cuisson 10 min + 15 min au four

Ingrédients

• 150 g de beurre demi-sel
• 125 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de farine
• 150 g de sucre glace
• 5 blancs d'œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g d'amandes effilées

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez le beurre et faites-le fondre en Vitesse 3 à 130 °C pendant 4 minutes.
• Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le levure, le sucre glace, les blancs d'oeufs et la vanille liquide. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Versez la pâte dans un moule à financiers graissé.
• Enfournez à 200 °C pour 15 à 20 minutes. Une fois cuits, les financiers se décollent facilement, vous pouvez les garnir d'amandes effilées.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Surveillez la cuisson.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.com.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.