Flan de fromage

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 50 min au four — repos 8 h

Ingrédients

• 250 g de lait concentré non sucré
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 250 g de fromage frais
• ½ paquet de boudoirs
• 150 ml de caramel liquide

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, le lait concentré, les œufs, le sucre et le fromage puis mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute. Si besoin, ramenez la préparation vers le centre à l’aide d’une spatule et mixez 15 secondes supplémentaires.
• Caramélisez un moule avec le caramel liquide et versez-y le mélange.
• Placez délicatement les boudoirs par-dessus et mettez le moule au four dans un bain-marie pendant 50 minutes. Au bout de 30 minutes, couvrez le moule de papier aluminium. A la fin laissez la porte du four semi ouverte. Une fois refroidi, mettez le flan au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la faisselle.

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