Flan qatarien parfumé à l'eau de rose

Accessoires

3 petits bols — préparation 15 min — cuisson 10 min — repos 2 h

Ingrédients

• 40 g de farine de riz
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 70 g de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe de eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de eau de rose
• 3 cuillères à café de lait concentré non sucré

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur ou du Fouet, mettez la farine, le lait et le sucre. Mixez en vitesse 7 à 95 °C pendant 10 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose puis démarrez en vitesse 7 pendant 30 secondes. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Avant de servir froid, versez 1 cuillère à café de lait concentré dans les bols ou les ramequins.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce dessert typique du Qatar appelé « mehalabiya » est généralement saupoudré de pistaches grillées concassées et accompagne un thé à la menthe.

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