Tarte aux pêches
Accessoires
8 personnes — préparation 20 min — cuisson au four 30 min
Ingrédients
• 80 g de beurre pommade• 2 œufs
• 60 ml de lait entier
• 100 g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 zeste râpé de citron jaune (non traité)
• 1 pincée de sel
• 5 grosses pêches mûres
• 2 cuillères à soupe de sucre-glace (pour la décoration)
Préparation
• Préchauffez le four à 200 °C.• Ecrasez le beurre avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse et souple.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre pommade, les oeufs et le lait. Démarrez en Vitesse 5 pour 2 minutes.
• Ajoutez les sucres (semoule et vanillé), la farine, la levure, le zeste de citron et le sel. Démarrez en Vitesse 5 pour 8 minutes.
• Graissez et farinez un moule à tarte ou bien recouvrez-le de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule.
• Pelez les pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les et posez les côtés plats sur le fond de tarte.
• Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes. Ensuite, laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez servir la tarte aux pêches tiède ou froide.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.