Gâteau brioché de Noël

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min — repos 3 h 10

Ingrédients

• 150 ml de lait demi-écrémé
• 10 g de levure fraiche de boulanger ou 5 g de levure sèche de boulanger
• 2 œufs
• 350 g de farine T45
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre mou en morceaux
• 60 g de sucre perlé (pour la décoration)

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Préparation

• Dans le robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez un œuf, la farine, la poudre d’amande, le sel, le sucre et le beurre. Démarrez le Programme Pâte P2 en intégralité avec les 40 minutes de pousse.
• Sortez la pâte, mettez-la sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez reposer 1 h 30 dans le four éteint.
• Ensuite, formez 8 boules de pâte et mettez-les dans un moule rond en silicone, elles doivent être bien serrées. Laissez reposer 1 heure.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Badigeonnez la surface avec un œuf battu puis saupoudrez de sucre perlé.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrez d'amandes effilées avant de déguster.

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