Gâteau paradis

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min au four

Ingrédients

• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 6 jaunes d'œufs
• 3 blancs d'œufs
• 100 g de farine
• 100 g de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
• 1 cuillère à café de levure
• 1 zeste râpé de citron (bio)
• 20 g de chapelure
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre glace

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre mou coupé en morceaux et ajoutez le sucre. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Séparez les jaunes et les blancs d'œufs et réservez 3 blancs.
• Ajoutez les jaunes d'œufs, la farine, la fécule, la vanille et la levure. Lancez à nouveau le Programme Pâte P3.
• Avec une spatule, mélangez le zeste de citron à la pâte et réservez la pâte dans un saladier.
• Dans le bol du robot propre, insérez le Batteur, mettez les blancs d'œufs réservés et ajoutez une pincée de sel. Démarrez en Vitesse 6 pendant 7 minutes pour obtenir un blanc neige épais.
• Graissez un plat allant au four et saupoudrez de chapelure. Versez la pâte réservée et enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre. Retirez du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur au moins 40 minutes avant de commencer à préparer le gâteau. Ce gâteau est excellente également accompagné de confiture ou de crème de noisette ou de chocolat.

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