Gâteau sablé poitevin

Accessoires

6 personnes — préparation 40 min — cuisson 20 min au four

Ingrédients

• 300 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre
• 1 œuf entier
• 1 blanc d'œuf
• 150 g de beurre (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sel, le sucre, un œuf entier, un blanc d'œuf, le beurre mou et la vanille. Démarrez en Vitesse 9 pour 1 minute 30, vous allez obtenir une texture sableuse.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm. En aplatissant la pâte sablée avec les doigts, saupoudrez légèrement de farine ce sera plus facile. Une fois étalée, la pâte doit avoir une épaisseur de 1,5 cm.
• Badigeonnez au pinceau la surface du gâteau avec un jaune d'œuf.
• Dessinez un quadrillage avec la lame d'un couteau ou avec une fourchette.
• Enfournez à 180 °C pour 20 minutes. Le sablé est cuit lorsque le jaune d’œuf est bien doré.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce gâteau sablé est parfait au petit déjeuner avec un café noir non sucré.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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