Gaufres
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min au gaufrier
Ingrédients
• 100 g de beurre• 125 ml de lait entier
• 25 g de sucre
• 110 g de farine
• 3 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 1 noix de beurre (pour graisser le gaufrier)
Préparation
• Attention, pour la cuisson de la pâte à gaufres, il vous faut un gaufrier.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le beurre et faites-le fondre à 90 °C en Vitesse 5 pendant 3 minutes.
• Ajoutez le lait, le sucre et la farine puis mélangez en Vitesse 10 pendant 2 minutes.
• Réservez la préparation dans un saladier, lavez et essuyez le robot.
• Clarifiez les œufs. Dans le robot muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et le sel. Démarrez en Vitesse 6 pendant 5 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation réservée dans le saladier.
• Faites chauffer votre gaufrier et beurrez-le légèrement. Quand il est chaud, versez une louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes en surveillant. Débarrassez la gaufre sur une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou mettre de la crème chantilly ou du Nutella quand les gaufres sont encore tièdes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.