Glace maison à la fraise

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — repos 8 h

Ingrédients

• 500 g de fraises fraiches
• 60 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf

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Préparation

• Mettez les fraises lavées, séchées et équeutées au congélateur pendant 4 heures.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les fraises givrées et démarrez en Vitesse 9 pour 1 minute.
• Remplacez la lame par le Batteur. Ajoutez le sucre glace et le blanc d'œuf. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes puis relancez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Mettez la glace au congélateur, pendant 4 heures dans un récipient en verre hermétique, avant de la déguster.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Sortez la glace 5 minutes avant de la consommer et décorez-la de chantilly. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour faire de jolis dômes de glace. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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