Mesturet ou gâteau au potimarron

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min + 1 h au four

Ingrédients

• 1 kg de potimarron
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 100 g de farine de maïs
• 50 g de farine de riz
• 100 g de cassonade
• ½ jus de citron jaune
• 60 g de pâte d'amandes
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

• Découpez le potimarron en morceaux, il est inutile de l'éplucher.
• Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur puis insérez le Panier Vapeur avec les morceaux de potimarron. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• Videz l'eau de cuisson. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les morceaux de potimarron cuits et mixez en Vitesse 8 pendant 3 minutes.
• Ajoutez les farines, la cassonade, le jus de citron, la pâte d'amandes, la cannelle et la vanille. Mixez en Vitesse 5 pendant 2 minutes.
• Préchauffez le four à 170 °C.
• Versez la préparation dans un moule à tarte huilé puis enfournez le mesturet à 170 °C pour 1 heure.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce gâteau au potimarron est encore meilleur le lendemain !

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