Mesturet ou gâteau au potimarron
Accessoires
8 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min + 1 h au four
Ingrédients
• 1 kg de potimarron• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 100 g de farine de maïs
• 50 g de farine de riz
• 100 g de cassonade
• ½ jus de citron jaune
• 60 g de pâte d'amandes
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
• Découpez le potimarron en morceaux, il est inutile de l'éplucher.• Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur puis insérez le Panier Vapeur avec les morceaux de potimarron. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• Videz l'eau de cuisson. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les morceaux de potimarron cuits et mixez en Vitesse 8 pendant 3 minutes.
• Ajoutez les farines, la cassonade, le jus de citron, la pâte d'amandes, la cannelle et la vanille. Mixez en Vitesse 5 pendant 2 minutes.
• Préchauffez le four à 170 °C.
• Versez la préparation dans un moule à tarte huilé puis enfournez le mesturet à 170 °C pour 1 heure.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Ce gâteau au potimarron est encore meilleur le lendemain !
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.