Mousse au chocolat sans oeuf

Accessoires

2 pots — préparation 20 min

Ingrédients

• Le jus d'une boite de conserve de 400 g de pois chiches bio (environ 130 ml)
• 200 g de chocolat noir

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, versez le jus des pois chiches. Démarrez le robot en Vitesse 7 pour 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse comme des blancs en neige.
• Coupez le chocolat en carrés, disposez-les dans un récipient en verre. Commencez la cuisson au micro-ondes pendant 1 minute, à puissance moyenne (500 W). Sortez le récipient et vérifiez. Relancez la cuisson au micro-ondes pendant encore 30 secondes, toujours à puissance moyenne. Sortez le récipient et vérifiez en remuant légèrement avec une spatule. Remuez comme précédemment puis renouvelez l'opération si le chocolat est encore dur (inutile d'attendre qu'il soit entièrement liquide).
• Avec une spatule, incorporez délicatement le blanc de pois chiches dans le récipient de chocolat.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Le jus de pois chiches légèrement salé (appelé aquafaba) est étonnamment délicieux, il rehausse le gout du chocolat.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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