Muffins à la noix de coco et à l'ananas

Accessoires

8 muffins — préparation 20 min — cuisson 35 min au four

Ingrédients

• 3 œufs
• 140 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de jus d'ananas
• 90 g de beurre fondu
• 140 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 g de noix de coco râpée
• 350 g d'ananas en tranches (1 boite)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, la cassonade et une cuillère à soupe de jus d'ananas de la boite. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre vanillé et la noix de coco. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Ajoutez les tranches d'ananas coupées en petits dés et démarrez en Vitesse 5 pour 30 secondes.
• Versez la préparation dans un moule à muffins huilé ou des cassettes en papier. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vérifiez la cuisson de ces muffins venus du Kenya, en piquant un cure-dent qui doit ressortir propre.

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