Panellets
Accessoires
40 panellets — préparation 40 min — cuisson 15 min
Ingrédients
• 350 g d'amandes• 3 œufs
• 350 g de sucre semoule
• 200 g de pignons de pin
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les amandes, puis mixez en Vitesse 12 pendant 40 secondes. Réservez.
• Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
• Dans le robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les blancs d'oeufs et mixez en Vitesse 6 pendant 40 secondes.
• Ajoutez la poudre d'amande réservée et le sucre, puis mixez en Vitesse 8 pendant 30 secondes. Avec la spatule, ramenez la préparation au centre de la cuve et mixez à nouveau 25 secondes.
• Mélangez les jaunes d'œufs avec les pignons.
• Avec une cuillère, prélevez de petites quantités de pâte, puis roulez cette pâte entre les mains pour former une boule de la taille d'une balle de ping-pong. Roulez-la dans le mélange de jaunes d'œufs et de pignons et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
• Enfournez pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Conservez les panellets dans une boite hermétique. A déguster froid.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.