Pastis landais anisé

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 70 min

Ingrédients

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe rase de Pastis 51
• 160 ml de vin blanc sec
• 160 ml d'huile de tournesol
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 noix de beurre
• 1 grosse poignée de sucre perlé

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Préparation

• Dans le bol du Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les œufs avec le sucre et le sel. Démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute. Ajoutez le Pastis, l’huile, le vin blanc, la farine et la levure, dans l’ordre puis relancez le robot en Vitesse 6 pour 1 minute 30.
• Enlevez le couvercle. A l’aide de la spatule, vérifiez que la pâte soit homogène. Si besoin relancez 30 secondes.
• Préchauffez le four à 150 °C à chaleur tournante.
• Beurrez un moule à brioche, puis y verser la pâte. Eparpillez sur la pâte du sucre en gros grains et enfournez pour 1 heure et 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Bien qu'il n'y ait pas de "pastis 51" dans le pastis landais, cette version de pastis landais anisé est excellent au petit déjeuner et au goûter.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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