Pâte magique pour brioche

Accessoires

8 parts — préparation 20 min — repos ≈1 h

Ingrédients

• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 180 ml de lait demi-écrémé (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 120 g de beurre mou
• 2 œufs
• 500 g de farine de blé
• ½ cuillère à café de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la levure, le lait et le sucre. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le beurre mou, les œufs et la moitié de la farine. Démarrez le Programme Pâte P2 sans attendre la levée de 40 minutes.
• Ajoutez le sel et le reste de la farine. Démarrez le Programme Pâte P2 et attendez la levée de 40 minutes.
• Retirez la pâte du bol et pétrissez-la un peu sur un plan de travail fariné.
• Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d'un film étirable alimentaire et laissez reposer 20 minutes. La pâte est prête à être utilisée pour n'importe qu'elle brioche.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Voir les différentes brioches à réaliser.
Vous pouvez garder la pâte magique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

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