Pâte sablée

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — repos 30 min

Ingrédients

• 300 g de farine T45
• 180 g de beurre mou
• 110 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre, le sucre glace et le sel puis mélangez en Vitesse 8 pendant 1 minute.
• Ajoutez le jaune d'œuf, puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes, une boule doit se former.
• Enveloppez la pâte sablée dans du film étirable alimentaire, puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ne pas faire fondre le beurre avant de l'incorporer dans la recette. Il doit être mou c'est tout. La pâte peut être préparée à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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