Petits gâteaux australiens aux flocons d'avoine et noix de coco

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min au four

Ingrédients

• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 15 ml d'eau
• 60 g de beurre
• 45 ml de sirop d'érable
• 50 g de flocons d'avoine
• 65 g de farine de blé
• 80 g de sucre semoule
• 50 g de noix de coco râpée

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Diluez le bicarbonate de sodium dans 1 cuillère à soupe d'eau. Dans une petite casserole faites chauffer le beurre et le sirop d'érable, remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et ajoutez le bicarbonate.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les flocons d'avoine, la farine, le sucre semoule, la noix de coco et la préparation au beurre. Démarrez en Vitesse 8 pendant 40 secondes.
• Faites des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe et aplatissez-les légèrement avec les mains humides. Disposez-les pas trop près les uns des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Avant de décoller les biscuits, laissez-les refroidir.

Conseil

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Ces petits gâteaux australiens, sans oeuf, croquants économiques et de longue conservation, sont appelés biscuits ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) en l'honneur des corps d'armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale.

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