Pudding de coco brésilien

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min — repos 2 h

Ingrédients

• 250 g de perles de tapioca
• 150 g de sucre semoule
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de lait concentré sucré
• 50 g de noix de coco râpée

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le tapioca, le sucre semoule, le lait demi-écrémé et le lait de coco. Démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 20 minutes, sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez seulement 30 g de noix de coco râpée et mélangez en Vitesse 3 pendant 1 minute.
• Versez la préparation dans un moule en verre, couvrez d'un torchon et laissez refroidir 2 heures.
• Ensuite, versez par-dessus le lait concentré sucré et saupoudrez avec le reste de noix de coco rapée.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez couper les parts et ensuite verser une cuillère à soupe de lait concentré sucré sur chaque part puis saupoudrez de noix de coco rapée.

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