Sablés espagnols ou hojaldrinas

Accessoires

6 personnes — préparation 15 min — cuisson 30 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 300 g de farine
• 200 g de beurre (à température ambiante)
• 30 g de sucre semoule
• 50 ml de vin blanc moelleux
• 1 jus d'orange
• ½ zeste d'orange (bio)
• 100 g de sucre glace

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre, le sucre semoule, le vin blanc, le jus d'orange et le zeste. Démarrez en Vitesse 6 pendant 6 minutes, jusqu’à avoir une pâte homogène.
• Laissez reposer la pâte entourée de film étirable alimentaire pendant 1 heure au réfrigérateur.
• Abaissez la pâte à 2 cm sur le plan de travail.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Découpez la pâte à la forme souhaitée à l'emporte-pièce ou au couteau. Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson légèrement fariné.
• Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
• A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Les hojaldrinas sont des douceurs de Noël en Espagne. Ces biscuits peu sucrés sont très bons, surtout trempés dans le café.

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