Tarte au chocolat

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6 personnes — préparation 20 min — cuisson 18 min au four

Ingrédients

• 300 g de farine
• 180 g de beurre
• 110 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 200 ml de crème fraiche liquide bien froide
• 250 g de chocolat noir

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre, le sucre glace et le sel puis mélangez en Vitesse 8 pendant 1 minute.
• Ajoutez le jaune d'œuf, puis mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Préchauffez le four à 210 °C.
• Étalez la pâte, mettez-la dans un moule à tarte beurré. Enfournez à 210 °C pendant 18 minutes.
• Dans le bol propre du robot, mettez la crème liquide et faites-la chauffer à 70 °C en vitesse 4 pendant 5 minutes. Au bout de 2 min 30, par le bouchon, ajoutez le chocolat en morceaux.
• Mixez en vitesse 5 pendant 30 secondes et versez le mélange sur la tarte. Laissez refroidir et gardez la tarte au chocolat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ne pas faire fondre le beurre avant de l'incorporer dans la recette. Il doit être mou c'est tout. Si vous voulez faire plaisir aux enfants, décorez avec des bonbons colorés. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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