Tarte aux pommes et poires
Accessoires
6 personnes — préparation 25 min — cuisson 3 min + 35 min au four
Ingrédients
• 3 œufs• 150 g de sucre blond
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre (à température ambiante plus 20 g pour le moule)
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 pommes
• 2 poires
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à manqué.• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé puis lancez le robot en Vitesse 8 à 50 °C pour 3 minutes. Relancez 3 minutes en Vitesse 8 sans température.
• Ajoutez le beurre coupé en dés, la farine et le sel puis battez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Épluchez les pommes et les poires, enlevez les pépins et coupez-les en lamelles. Mettez les pommes dans le moule et répartissez la moitié de la pâte par-dessus. Etalez les poires par-dessus et versez le restant de pâte.
• Faites cuire à 180 °C pendant 35 minutes et saupoudrez de sucre glace.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez servir la tarte accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Faites votre sucre vanillé maison.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.