Tiramisu de mangue

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — repos 2 h

Ingrédients

• 2 jaunes d'œufs
• 250 g de mangue en conserve
• 60 g de sucre
• 180 g de mascarpone
• 2 blancs d'œufs
• 10 biscuits graham concassés

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Gaufres au Companion
Rosquillas beignets espagnols au Companion

Préparation

• Sortez les œufs du réfrigérateur, 1 heure avant. Ensuite clarifiez les œufs.
• Pelez et coupez la mangue en dés puis écrasez en purée la moitié des dés de mangue avec une fourchette.
• Dans le bol du robot muni du Fouet ou du Batteur, mettez les jaunes d'œufs et le sucre. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Ajoutez le mascarpone. Démarrez en Vitesse 7 pour 30 secondes. Réservez dans un saladier.
• Dans le bol bien propre et sec du robot Companion muni du Batteur ou du Fouet, mettez les blancs d'œufs. Démarrez en Vitesse 8 pour 4 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Mettez les blancs en neige dans le saladier et mélangez délicatement.
• Préparez vos verrines en mettant les boudoirs concassés au fond, la purée de mangue, la crème et garnissez de mangue.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Mettez le tiramisu au frais, 2 heures avant de servir.

_VIDE_

_VIDE_