Bouchées au saumon fumé et à la ciboulette

Accessoires

6 personnes —  préparation 30 min — cuisson 5 min + 20 min au four

Ingrédients

• 1 blanc de poireau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ bouquet de ciboulette
• 200 ml de crème fraiche liquide (30 % de matière grasse)
• 2 œufs
• 150 g de saumon fumé (en tranche)
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le blanc de poireau coupé en tronçons et hachez en Vitesse 12 pendant 2 minutes. Avec la spatule, ramenez le hachage au centre de la cuve et redémarrez pour 1 minute.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la ciboulette ciselée, la crème, les œufs, le saumon coupé en petits dés, la maïzena, la levure puis salez très modérément et poivrez. Mélangez en Vitesse 8 pendant 2 minutes.
• Versez la préparation dans un ou plusieurs moules à muffins (environ 32 mini-bouchées) et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ces délicieuses petites bouchées avec une salade pour un repas léger ou en apéritif.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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