Cake quinoa courgettes

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 15 min + 45 min au four

Ingrédients

• 300 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 150 g de quinoa cru
• 2 courgettes
• 100 ml de lait
• 60 ml d'huile d'olive
• 3 œufs
• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de parmesan râpé
• 50 g de noix de cajou naturelles
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez l'eau, le cube de bouillon émietté et le quinoa rincé. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes sans le bouchon. Réservez dans un saladier.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le disque pour râper gros (disque C). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les courgettes épluchées ou non. Sinon, râpez les légumes avec une râpe à gros trous. Réservez dans le saladier avec le quinoa puis retirez les ustensiles.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez le lait, l'huile et les oeufs. Démarrez en Vitesse 10 pour 1 minute avec le bouchon.
• Ajoutez la farine, la levure et le fromage râpé. Démarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes avec le bouchon.
• Ajoutez les noix de cajou, la préparation quinoa/courgettes du saladier, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 3 pour 1 minute à 2 minutes avec le bouchon.
• Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes en chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson du cake en le piquant avec la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir sèche. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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