Calmars à la cannelle

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 75 min

Ingrédients

• 900 g de calmars
• 3 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml d'eau
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 pincée de sel
• 6 clous de girofle

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Préparation

• Nettoyez et coupez les calmars en morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons coupés en quatre et l'ail puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l'eau, le vin blanc, le paprika, la cannelle, le sel et les clous de girofle puis démarrez en Vitesse 3 à 120 °C pour 1 heure 10 minutes. Servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si la sauce est trop liquide, programmez cinq minutes supplémentaires sans le Bouchon Vapeur. Une belle entrée qui, accompagnée de riz blanc, peut se transformer en plat léger.

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