Crevettes sauce caramel

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 6 min

Ingrédients

• 40 ml d'eau
• 40 g de cassonade
• 100 ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 4 gousses d'ail
• 500 g de crevettes
• 1 pincée de piment en poudre
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez 40 ml d'eau et la cassonade. Démarrez en Vitesse 4 à 125 °C pour 6 minutes, jusqu'à ce que le sucre devienne brun foncé.
• Ajoutez les 100 ml d'eau, le nuoc-mâm, le sucre semoule et le sel. Mélangez en Vitesse 4 pendant 2 minutes. Réservez la sauce caramel.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, ajoutez l'ail finement haché, les crevettes, le piment et le poivre. Remuez bien, versez la sauce caramel réservée et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez avec du riz blanc.

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