Fromage frais maison type tartare

Accessoires

130 g — préparation 10 min — cuisson 10 min — repos 70 min

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• ½ jus de citron jaune
• ½ cuillère à café de sel
• 2 gousses d'ail finement hachées
• ½ cuillère à café de basilic

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le lait et démarrez en Vitesse 2 à 80 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le jus de citron et démarrez en Vitesse 3 pour 10 secondes. Ensuite, laissez reposer environ 10 minutes dans le robot.
• Egouttez la préparation dans un saladier recouvert d'un linge propre. Laissez reposer environ 1 heure.
• Versez le fromage dans un bol. Ajoutez le sel, l'ail et le basilic puis mélangez. Réservez dans un pot en verre au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce fromage maison est à consommer bien frais sur du pain.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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